在最近的一个星期四早上，退休的布法罗市法院法官大卫埃德蒙兹在布法罗东区的杰斐逊大道上衣友好市场停下来买几件物品。除了他的燕麦葡萄干饼干外，他还收集了一些营养小贴士，这些小贴士是由三名 UB 研究生提供的，贴在农产品区旁边的入口处。

“无论你多大年龄，全天吃三顿均衡的膳食至关重要，学生们今天在这里向我强调了这一点，”埃德蒙兹说。

5 月 14 日，一名至上主义者针对这家位于黑人为主的社区的商店开枪打死 10 人，另有 3 人受伤。

自商店于 7 月 15 日重新开业以来，公共卫生与卫生专业学院临床营养硕士课程的学生一直在提供免费的营养信息和咨询、食品样品和商店参观。作为研究生，他们即将成为营养师，旨在满足现在和未来社区的营养需求。

他们分别于 7 月 17 日至 28 日和 8 月 5 日在 Tops，日历上还有另外三个日期。每天都专注于一个特定的主题。例如，心脏健康是他们第一次访问的主题，其次是胆固醇和糖尿病。

学生将于 8 月 8 日下午 4 点至 8 点再次在商店用餐(口腔健康);8 月 16 日下午 4-8 点(一般营养);以及 8 月 26 日上午 10 点至下午 2 点。

该项目的起源源于社区希望获得更多健康和营养信息。这是居民和社区领袖在与 Tops 官员交谈时明确表示的，当时商店正在枪击事件发生后进行翻新。

“当社区领导人在重新开放规划阶段与 Tops 接触并表达他们希望为社区提供更多选择的愿望时——不仅从获得更健康的食物选择的角度来看，而且从教育的角度来看——我们知道与 UB 合作将是非常适合我们的客户，”Tops 的药房总监 Matt Hamed 说。

Tops 联系了 UB 临床营养 MS 项目主任 Nicole Klem，希望与该商店合作为购物者提供营养教育。克莱姆随后聘请了该计划的三名学生，他们每个人都被提名为 Alpha Eta 协会(专职医疗专业的国家荣誉协会)担任该项目的协调员。

“这一切都是为了回馈和练习我们在社区营养方面学到的技能，”该项目的学生汉娜·斯特拉斯堡 (Hannah Strassburg) 说，她一直与同学梅丽莎·坎普和杰西卡·刘易斯一起协调该项目。

“我们一直在检查商店的新布局，并讨论在农产品、肉类和海鲜区、熟食/面包店、冷冻食品、罐头食品、面包、谷物和谷物、乳制品、鸡蛋中寻找什么，和传播，和小吃部分，”斯特拉斯堡说。“我们还有基于该周主题的讲义和与该主题相关的食谱卡。”

“如果他们在购物时有任何问题，他们可以将商品带到我们面前并询问我们，”Camp 补充道。“我们只是想为人们在杂货店购物时提供他们想要的任何营养资源。”

当她让购物者快速浏览商店时，Strassburg 说她不会将他们限制在某些区域(即所谓的“在商店周边购物”)。相反，她会询问每位购物者他们喜欢吃什么食物。“这是关于建立伙伴关系，而不是告诉他们吃什么，”她说。“很多时候，尤其是在医疗保健行业，它会让人感觉更权威。”

他们还一直在分发食品样品，并有一个购物者可以旋转的奖品轮子。

“在计划重新开店时，社区成员将营养列为新店体验的优先事项，”刘易斯说。“我们希望帮助社区成员在回到这家商店时感到舒适。”

前布法罗法官埃德蒙兹很高兴他碰巧在学生们在那里的那一天停下来。“我了解了均衡水果饮食的重要性，他们告诉我如何冷冻水果以延长其保质期，”他说。

当然，亲临如此悲惨事件的现场，对学生们来说是一次发人深省的经历。

“显然，第一次来到这里非常激动，”坎普说。“我知道很多学生坐在我们的车里，只是为了在我们进入商店之前全盘接受。社区一直非常积极和热情，尤其是 Tops 员工——他们真的很高兴有我们在这里。Tops 启动这个项目是因为社区需要更多的营养和健康资源，所以我们自愿来这里提供帮助。”