变老是不可避免的，也是生活的一部分。与大多数整形外科医生和化妆品公司所说的相反，衰老不是你应该担心的事情。通过当前不断地照顾您的身心，您可以优雅地老去，并在未来享受更快乐、更健康的岁月。

诚然，你不能让时间慢下来，但你可以减缓皮肤老化的迹象。您可以利用藜麦种子的抗衰老特性，避免皱纹。

藜麦中的化合物可以延长蠕虫的寿命

最近一项涉及称为秀丽隐杆线虫的线虫的研究 表明，食用无麸质、富含蛋白质、低热量的藜麦种子可以帮助减缓衰老和改善新陈代谢。

罗格斯大学 和 北卡罗来纳州立大学人类健康植物研究所 (PHHI)的一组研究人员 检查了藜麦中称为植物蜕皮激素的植物化学物质，特别是一种称为 20-羟基蜕皮激素 (20HE) 的化合物。这种植物化合物是藜麦种子中主要的植物蜕皮激素。

研究人员 通过观察藜麦对其寿命、运动、晚期糖基化终产物、色素和活性氧的影响， 确定了秀丽隐杆线虫的“健康寿命”。秀丽隐杆 线虫是透明的——这使得它们的细胞活动更容易观察——并且寿命很短。因为它们的一些代谢基因与哺乳动物的相似，C. elegans 蠕虫是用于衰老研究的完美标本。

研究人员用渗滤液喂养线虫，这是一种富含植物蜕皮激素的藜麦种子制剂。这将有机体的平均寿命从 9 天增加到 11 天，并增强了它们的运动能力。

“渗滤液是通过物质并从中吸收可溶性成分的液体，”该研究的合著者 Slavko Komarnytsky 解释说。

他们发现晚期糖基化终产物色素水平显着降低，体脂和活性氧水平降低。高级糖基化终产物在衰老过程中积累，据说在氧化应激和炎症的增加中发挥了作用。

发表在 《功能性食品杂志》上的研究结果表明，食用藜麦可以减缓 秀丽隐杆线虫的衰老 并改善机体的新陈代谢。这些是通过增强寿命和运动等因素以及减少因食用藜麦而直接导致的晚期糖基化终产物色素、活性氧和脂质积累等负面因素来实现的。

研究人员解释说，这些结果可能适用于高等生物，因为 秀丽隐杆线虫 的基因与许多与关键代谢途径相关的哺乳动物基因具有相同的序列。

“我们的研究结果证实了哺乳动物研究的报告，即 20HE 治疗可减少动物体内的脂质积累。总的来说，这些结果表明，补充含有 20HE 的藜麦制剂可以通过一种保守的机制促进 秀丽隐杆线虫的代谢健康， 这种机制可以推广到人类身上，”研究人员写道。

这项研究的结果表明，每天吃藜麦可以改善老年人群的健康和保健的不同方面。

关于藜麦的速览

藜麦是 一种与甜菜、甜菜和菠菜同属一科的植物。它的种子是碾碎小麦、蒸粗麦粉和大米的绝佳替代品。藜麦有两种类型——红色和乳白色。煮熟后有轻微的苦味，当它变软时会打开并释放出白色的小卷曲。藜麦已经在秘鲁、智利和玻利维亚等南家种植了数千年。它甚至成为印加人及其后代的主食。

藜麦营养丰富。事实上， 联合国 将2013年命名为“国际藜麦年”，以表彰藜麦的高营养成分。它的蛋白质含量是大米或大麦的两倍;是钙、镁和锰的重要来源;并含有一些B族维生素、维生素E和膳食纤维。藜麦还含有所有九种必需氨基酸和少量 omega-3 脂肪酸。据说吃它对整体健康有益。