切辣椒后，手上会因为辣椒中的辣椒素而产生强烈的灼热感。这是因为辣椒素与人体内的痛觉和温度感受器结合，从而引发灼烧的感觉。处理这种不适感的方法多种多样，下面是一些有效的缓解方法：

1. 使用牛奶或酸奶

乳制品是缓解辣椒灼烧感的有效工具。将手浸泡在冷牛奶中，或者直接涂抹一些酸奶在手上，能够有效减轻疼痛感。这是因为乳制品中的脂肪可以溶解辣椒素，从而减少其对皮肤的刺激。

2. 洗手并使用洗涤剂

用冷水彻底清洗双手，并使用含有油脂成分的洗涤剂，如肥皂或洗洁精。这可以帮助去除手上的辣椒油，减少辣椒素与皮肤的接触。需要注意的是，热水会使血管扩张，可能加剧灼烧感，所以最好使用冷水。

3. 使用醋或柠檬汁

酸性物质也可以中和辣椒素，减轻疼痛。可以用白醋或柠檬汁轻轻擦拭受影响的区域，然后用清水冲洗干净。但要注意不要让这些酸性物质进入眼睛或伤口。

4. 使用食用油或橄榄油

如果上述方法都不可行，可以尝试用食用油或橄榄油轻轻按摩双手。油脂同样可以溶解辣椒素，帮助减轻疼痛。之后再用肥皂和水彻底清洗双手。

5. 避免触摸敏感部位

在处理辣椒时，尽量避免触摸面部、眼睛等敏感部位。如果不小心触碰，应立即用大量清水冲洗，必要时寻求医疗帮助。

通过以上方法，你可以有效地缓解切辣椒后的灼热感。记住，在处理辣椒时戴上手套是最简单且最直接的预防措施。希望这些建议能帮助你轻松应对辣椒带来的不适。