苦菊的美味变身：一道家常热菜的做法

苦菊是一种营养丰富的食材，其独特的微苦口感和脆嫩质地深受人们喜爱。然而，许多人对苦菊的印象仅限于凉拌，殊不知它也可以成为一道色香味俱佳的热菜。今天，我们就来分享一种简单又美味的苦菊热菜做法。

首先，准备好新鲜的苦菊，将其洗净后撕成小段备用。同时准备一些辅料，如蒜末、干辣椒或花椒等调味品，这些将为菜品增添风味。此外，还可以根据个人口味加入适量的肉类，比如鸡肉丝或者虾仁，这样不仅丰富了菜品的层次感，还能让苦菊更加鲜美。

接下来是烹饪的关键步骤。在锅中倒入适量食用油，烧至五成热时放入蒜末爆香，随后加入切好的干辣椒或花椒翻炒几下，散发出诱人的香气。接着，将切好的肉类下锅快速滑炒至变色，保持肉质的嫩滑。此时，将苦菊倒入锅中，用大火快速翻炒，使其均匀受热并迅速熟透。这个过程要快，避免破坏苦菊的脆嫩口感。

为了提升菜品的味道，可以适当加入少许盐、生抽和蚝油进行调味。如果喜欢酸甜口的话，也可以滴几滴醋或者加入少量糖来平衡苦味。最后，撒上一把葱花点缀增香，一盘色香味俱全的苦菊热菜就完成了。

这道热菜既有苦菊本身的清香与韧性，又有调料带来的多重滋味，非常适合搭配米饭食用。尤其对于那些想要尝试新做法的朋友来说，这无疑是一个不错的选择。尝试一下吧，让苦菊在你的厨房里焕发出新的生命力！