咖喱酱是一种融合了多种香料的独特美食，它不仅味道丰富，而且营养均衡，是许多家庭餐桌上常见的调味品。下面是一种简单易学的咖喱酱制作方法。

准备材料

- 洋葱 1个（中等大小）

- 大蒜 3瓣

- 生姜 一小块

- 番茄 2个（中等大小）

- 鸡胸肉 200克（可选，素食者可用豆腐代替）

- 芝麻油或橄榄油 适量

- 咖喱粉 2大勺

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 水或高汤 500毫升

制作步骤

1. 准备食材：洋葱、大蒜和生姜切成小丁，番茄去皮切块，鸡胸肉切成小块。

2. 炒香调料：在锅中加入芝麻油或橄榄油，用中火将洋葱、大蒜和生姜炒至金黄色。

3. 加入番茄：将切好的番茄加入锅中，翻炒至软烂。

4. 加入咖喱粉：在番茄变软后，加入咖喱粉，快速翻炒均匀，让咖喱粉充分吸收油分，散发出香味。

5. 加鸡肉/豆腐：将鸡肉或豆腐加入锅中，翻炒至表面变色。

6. 加水/高汤：向锅中加入水或高汤，转大火烧开后，改小火慢炖约15分钟，直到鸡肉熟透，汤汁浓稠。

7. 调味：根据个人口味加入盐和黑胡椒粉调味。

8. 完成：最后撒上一些新鲜的香菜叶作为装饰，即可出锅享用。

小贴士

- 可以根据个人喜好调整咖喱粉的量，喜欢更浓郁口感的可以适当增加。

- 如果想要更加丰富的口感，可以在最后一步加入椰浆，使咖喱酱更加顺滑。

- 除了上述食材外，还可以加入土豆、胡萝卜等蔬菜，增加菜肴的营养价值。

咖喱酱不仅美味可口，而且制作过程简单快捷，非常适合忙碌的工作日或是想要尝试新口味的日子。希望这份食谱能给你的餐桌带来新的惊喜！