炸牛排是一道非常受欢迎的西式美食，以其外酥里嫩、香气四溢的特点深受人们喜爱。下面是一种简单的炸牛排做法，让您在家也能轻松制作出美味的炸牛排。

准备材料

- 牛排：200克左右，根据个人喜好选择厚度和部位。

- 面粉：适量

- 鸡蛋：1个

- 面包糠：适量

- 盐：少许

- 黑胡椒粉：少许

- 橄榄油或其他植物油：适量（用于煎炸）

制作步骤

1. 准备牛排：首先将牛排从冰箱取出，放置至接近室温。用厨房纸吸干表面水分，然后在两面均匀撒上盐和黑胡椒粉腌制10分钟。

2. 裹粉：准备三个碗，分别放入面粉、打散的鸡蛋液和面包糠。将腌好的牛排放入面粉中滚一圈，使其表面均匀覆盖一层薄薄的面粉，然后浸入鸡蛋液中，最后再裹上面包糠。确保每一面都充分包裹，这样炸出来的牛排才会更加酥脆。

3. 炸制：锅中倒入足够的油，加热至大约170℃（油面微微波动但没有烟冒起）。小心地将裹好面包糠的牛排放入热油中，炸至金黄色，通常每面需要炸2-3分钟。使用夹子翻面时要轻柔，避免破坏牛排的形状。

4. 沥油与休息：将炸好的牛排放在厨房纸上吸去多余的油分，然后让其静置几分钟。这一步可以让肉质更加紧实，汁水分布更均匀。

5. 享用：最后，您可以将炸牛排切成适口大小，搭配您喜欢的蔬菜沙拉或是烤土豆一起食用，享受一顿美味的晚餐。

小贴士

- 选择新鲜优质的牛排是成功的第一步。

- 腌制时间不宜过长，以免肉质变老。

- 炸制过程中油温不宜过高，否则外皮会焦而内部未熟。

- 静置是为了让肉质更好地锁住汁水，提升口感。

按照上述步骤操作，相信您也可以在家轻松做出美味的炸牛排！