烤金针菇，一道简单又美味的小吃，不仅保留了金针菇的原汁原味，还增添了几分独特的焦香。这道菜色香味俱全，营养丰富，适合任何季节享用。

准备材料：新鲜金针菇200克，橄榄油或食用油适量，盐少许，蒜末一勺，辣椒粉（可选）半勺，芝麻少许。

做法步骤如下：

1. 金针菇清洗干净，去掉根部，撕成小束。

2. 准备一个大碗，将金针菇放入碗中，加入橄榄油、盐、蒜末和辣椒粉（如果喜欢辣味的话），轻轻拌匀，让每根金针菇都裹上调料。

3. 预热烤箱至200度，将拌好的金针菇铺在烤盘上，尽量铺平，不要重叠。

4. 放入预热好的烤箱中层，上下火烤制10-15分钟，期间可以翻动一次，确保两面都能均匀受热，直到金针菇表面微黄并散发出香气即可。

5. 取出烤盘，撒上一些熟芝麻增加口感和美观度。

6. 稍微放凉后即可装盘享用。

烤金针菇的特点在于其简单的调味，最大限度地保留了金针菇本身的鲜美。外皮微焦，内里保持了原有的嫩滑，搭配着蒜香和芝麻的香气，既健康又开胃。它既可以作为一道下酒菜，也可以作为一道健康的零食，尤其适合追求健康饮食的人群。

烤金针菇的做法非常灵活，可以根据个人口味添加不同的调料，比如黑胡椒、孜然粉等，创造出属于自己的独特风味。此外，它还可以作为火锅的配菜或是沙拉的配料，为餐桌增添一抹亮色。