炒香肠是一道简单又美味的家常菜，不仅适合忙碌的工作日，也适合作为家庭聚会的小吃。下面是制作炒香肠的一份简易食谱，供您参考。

材料准备

- 香肠 200克（根据个人口味选择不同种类，如台式香肠、广式香肠等）

- 青椒 1个（可根据喜好选择是否加入）

- 红椒 1个（可选，增加色彩和营养）

- 大蒜 2瓣（切片）

- 生姜 一小块（切丝，可选）

- 葱 1根（切段）

- 盐 适量

- 生抽 适量（用于提鲜）

- 白糖 少许（用于提味）

制作步骤

1. 香肠处理：将香肠清洗干净后，切成薄片或斜刀切片。切片的厚度可以根据个人喜好调整，但建议不要太厚，以便更好地入味。

2. 准备配菜：青红椒洗净去籽，切成与香肠大小相近的条状；大蒜切片，生姜切丝，葱切段备用。

3. 热锅凉油：在锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入切好的香肠片，用中小火慢慢煎至两面微黄，这样可以使香肠更加香脆。

4. 加入调味：香肠煎好后盛出备用。在锅中留少许底油，下入大蒜片、生姜丝爆香，再加入青红椒条快速翻炒几下。

5. 混合炒制：将煎好的香肠重新倒回锅中，加入生抽、盐、少许白糖调味，快速翻炒均匀，让香肠充分吸收调料的味道。

6. 最后调味：最后撒上葱段，快速翻炒几下即可出锅。葱花不仅能增加菜品的香气，还能为菜品增添一丝清新的口感。

小贴士

- 香肠本身含有一定的咸度，因此在加盐时需要适量，避免过咸。

- 可以根据个人口味添加其他蔬菜，比如洋葱或者蘑菇，增加菜品的多样性和营养价值。

- 炒制过程中火候不宜过大，以免香肠外焦里生。

按照上述步骤，一道色香味俱全的炒香肠就完成了。这道菜不仅简单易做，而且味道鲜美，是许多家庭餐桌上的常见佳肴。希望这份食谱能给您的餐桌带来更多的美味享受！