芥末鸡是一道融合了中式烹饪技巧与日式风味的独特美食，它的味道鲜美，口感丰富，深受许多人的喜爱。下面是一种简单的芥末鸡做法，供您参考。

准备材料

- 鸡胸肉200克

- 芥末酱3大勺（根据个人口味调整）

- 生抽酱油2大勺

- 白糖1小勺

- 盐适量

- 蒜末1大勺

- 青红椒各一个（切丝，用于增加色彩和口感）

- 葱一根（切段）

- 姜几片

- 植物油适量

制作步骤

1. 准备鸡肉：将鸡胸肉洗净后切成薄片或条状，用少许盐、生抽酱油腌制15分钟。

2. 调制芥末酱汁：在一个小碗中，将芥末酱、白糖、蒜末混合均匀，可以根据个人口味加入适量的水稀释。

3. 炒制：锅中倒入适量植物油，油热后先下葱段、姜片爆香，再加入腌好的鸡肉快速翻炒至变色。

4. 调味：鸡肉变色后，加入事先准备好的芥末酱汁，快速翻炒均匀，让鸡肉充分吸收芥末酱的味道。

5. 加入配菜：最后加入青红椒丝，快速翻炒几下即可出锅。

小贴士

- 在选择芥末酱时，建议使用带有颗粒感的芥末膏，这样可以使菜品更加有层次感。

- 炒制过程中火候要快，避免鸡肉过老。

- 可以根据个人喜好添加其他蔬菜，如洋葱、胡萝卜等，增加营养和口感。

这道芥末鸡不仅美味可口，而且制作过程相对简单快捷，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时尝试制作。希望你能喜欢这个食谱，并享受烹饪的乐趣！