【鸡肉炖土豆的家常做法】

鸡肉炖土豆，一道色香味俱全的经典家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。这道菜简单易做，适合忙碌的工作日或是想要轻松享受美食的时刻。下面，就让我们一起学习如何制作这道美味佳肴吧！

准备材料：

- 鸡肉：300克（最好选用带皮鸡腿肉或鸡胸肉）

- 土豆：2个中等大小

- 姜片：4-5片

- 大蒜：3瓣（切片）

- 葱：1根（切段）

- 生抽酱油：2大勺

- 老抽酱油：1小勺（用于上色）

- 料酒：1大勺

- 盐：适量

- 白糖：半小勺

- 清水：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备食材：将鸡肉洗净后切成适口大小；土豆去皮后同样切成块状，泡在水中防止氧化变黑。

2. 腌制鸡肉：将切好的鸡肉放入碗中，加入料酒、生抽酱油、少许盐和白糖，搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 炒香调料：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，下入姜片、大蒜片和葱段，小火慢炒至香味四溢。

4. 炒鸡肉：将腌制好的鸡肉倒入锅中，转中大火快速翻炒至表面微焦，这样可以使鸡肉更加紧实，口感更佳。

5. 炖煮：鸡肉炒好后，加入切好的土豆块，再加入足够的清水（没过食材），然后加入老抽酱油调色，大火烧开后转小火慢炖约20-30分钟，直至鸡肉熟软，土豆也变得软糯。

6. 调味收汁：待汤汁浓稠，根据个人口味调整盐分，最后撒上葱花即可出锅。

小贴士：

- 选择新鲜的鸡肉和土豆是做好这道菜的关键。

- 炖煮过程中，可根据实际情况适当调整水量，避免水分过多影响口感。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炖煮前加入几颗八角或桂皮提味。

鸡肉炖土豆，既是一道温暖的家常菜，也是冬日里的一抹暖阳。简单的食材，经过精心烹饪，就能变成餐桌上的美味佳肴。希望这份食谱能为您的厨房增添一份温馨与幸福！