铁观音实际上既不是红茶也不是绿茶，而是一种乌龙茶。它是中国福建省安溪县特产的一种半发酵茶，因其独特的香气和口感，深受广大茶叶爱好者的喜爱。

乌龙茶介于绿茶与红茶之间，属于半发酵茶。其制作工艺包括萎凋、摇青、杀青、揉捻、干燥等步骤，其中最关键的一步是摇青，通过控制摇青的时间和力度来决定茶叶的发酵程度。铁观音的发酵程度介于绿茶和红茶之间，所以它的色泽、香气和口感都兼具了绿茶的清新和红茶的醇厚。

铁观音的名字来源于一个美丽的传说。相传清朝时期，在福建省安溪县有一棵茶树，由于其生长在观音岩下，人们便称之为“铁观音”。后来，这种茶被发现具有特殊的香气和口感，逐渐发展成为一种名贵的茶叶品种。铁观音茶汤色泽金黄明亮，香气高长持久，有兰花香或果香，滋味醇厚甘甜，回甘悠长，叶底肥厚柔软。

铁观音不仅味道独特，而且具有较高的营养价值。它含有丰富的茶多酚、氨基酸、维生素等成分，长期饮用有助于提神醒脑、降低血脂、促进消化等功能。同时，铁观音还具有一定的药用价值，对于缓解疲劳、提高免疫力等方面也有一定帮助。

总之，铁观音作为一种优质的乌龙茶，其独特的香气和口感使其在中国乃至世界范围内享有盛誉。无论是作为日常饮品还是馈赠亲友的佳品，都是不错的选择。