番茄金针菇的家常做法

番茄金针菇是一道简单又美味的家常菜，酸甜可口的番茄与鲜嫩的金针菇相结合，不仅颜色诱人，还营养丰富。这道菜适合忙碌的工作日，只需几步就能轻松完成。

首先，准备所需食材：新鲜金针菇200克、番茄1-2个（根据大小调整）、蒜末适量、葱花少许，以及盐、糖、食用油等调味料。金针菇要先去掉根部，用清水冲洗干净并沥干水分；番茄洗净后切成小块备用。

接下来开始烹饪。锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入蒜末爆香，随后加入切好的番茄块翻炒。在翻炒过程中，可以适当加一点水帮助番茄出汁，同时加入少量盐和糖提味。当番茄软烂、汤汁浓郁时，将处理好的金针菇放入锅中，快速翻拌均匀。由于金针菇本身较易熟，因此无需煮太久，只需几分钟即可。

最后撒上葱花点缀，即可关火装盘。一道色香味俱佳的番茄金针菇就完成了！这道菜的特点在于番茄的自然酸甜味能够很好地激发食欲，而金针菇则为菜品增添了脆爽的口感。此外，它还富含维生素C和膳食纤维，是一道健康又美味的选择。

无论是搭配米饭还是作为火锅配菜，番茄金针菇都能带来独特的风味体验。对于喜欢尝试新口味的朋友来说，不妨在家动手试试这道简单易学的小菜吧！