家常烧鸡腿的简单做法

烧鸡腿是一道色香味俱全的经典家常菜，肉质鲜嫩多汁，深受大人小孩的喜爱。以下是制作这道美味的步骤，简单易学，适合家庭日常烹饪。

首先，准备所需食材：新鲜鸡腿4-6个、生姜几片、蒜瓣数粒、料酒适量、生抽2勺、老抽1勺、白糖少许、盐少许以及清水。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入青红椒或洋葱等配菜。

将鸡腿清洗干净后，在表面划上几刀，以便入味。然后用少量盐和料酒腌制15分钟，让鸡肉更加鲜嫩。接着将姜片和蒜瓣切好备用。

热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香。待香味溢出后，把腌好的鸡腿放入锅中煎至两面金黄。这一过程不仅能锁住鸡腿的水分，还能增添一层焦香风味。

当鸡腿煎好后，加入适量的清水（水量以没过鸡腿为宜）。随后倒入生抽、老抽调色调味，并撒入少许白糖提鲜。盖上锅盖，转小火慢炖约20-30分钟。期间可适当翻动鸡腿，确保均匀受热并防止粘底。

待汤汁逐渐收浓时，开大火快速翻炒收汁，使鸡腿表面裹上浓郁的酱汁。最后根据个人口味调整咸淡即可出锅装盘。

一道香气扑鼻、色泽诱人的烧鸡腿就完成了！搭配一碗白米饭，简直是绝妙的享受。这道菜不仅操作简便，还保留了鸡肉的原汁原味，非常适合忙碌的工作日或是周末的家庭聚餐。快来试试吧！