计算扣除五险一金后剩余的工资，首先需要了解具体的社保和公积金缴纳比例。这些比例会根据地区和具体政策有所不同，但一般来说，五险一金包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险、生育保险以及住房公积金。其中，养老保险、医疗保险、失业保险和住房公积金是需要个人承担一定比例的。

假设在某个城市，按照现行标准，养老保险个人缴纳8%，医疗保险个人缴纳2%，失业保险个人缴纳0.3%-1%（不同地区比例不同），住房公积金个人缴纳6%（有些地方可能更高或更低）。生育保险和工伤保险一般由公司全额缴纳，不从个人工资中扣除。

如果一个人的月薪为5000元，我们来大致计算一下：

- 养老保险：5000 8% = 400元

- 医疗保险：5000 2% = 100元

- 失业保险：5000 0.3%（取最低值）= 15元

- 住房公积金：5000 6% = 300元

总计扣除：400 + 100 + 15 + 300 = 815元

那么，扣除五险一金后的实际到手工资约为：5000 - 815 = 4185元

需要注意的是，以上计算仅为示例，具体数额还需参照当地最新的社保和公积金政策。此外，部分地区的五险一金基数上下限也会影响最终扣除金额。因此，在实际操作中，请参考当地人力资源和社会保障部门发布的最新信息。