炒绿豆芽是一道简单又美味的家常菜，不仅口感清爽，而且营养丰富。下面是制作炒绿豆芽的详细步骤，让你在家也能轻松做出美味佳肴。

准备材料

- 绿豆芽 300克

- 大蒜 2瓣（切片）

- 青红椒 各半个（根据个人口味调整，切成细丝）

- 盐 适量

- 生抽 1汤匙

- 花生油或食用油 适量

制作步骤

1. 清洗绿豆芽：将绿豆芽放入清水中，用手轻轻搓洗几遍，去除表面的杂质和多余的豆皮。洗净后沥干水分备用。

2. 准备配料：大蒜切片，青红椒切成细丝，准备好待用。

3. 热锅凉油：在锅中倒入适量的花生油或食用油，开中小火加热至油温适中。

4. 爆香大蒜：将切好的大蒜片放入热油中，快速翻炒几下，直至大蒜片变金黄色并散发出香味。

5. 加入绿豆芽：将绿豆芽倒入锅中，快速翻炒均匀。此时可以适当提高火力，使绿豆芽快速受热，保持其脆嫩的口感。

6. 调味：加入1汤匙生抽和适量盐，继续翻炒均匀。注意不要加太多盐，以免掩盖绿豆芽本身的鲜味。

7. 加入青红椒：最后加入切好的青红椒丝，快速翻炒几下即可出锅。青红椒不仅能增加菜肴的颜色美感，还能提供额外的维生素C。

8. 出锅装盘：将炒好的绿豆芽盛出，装入盘中，一道色香味俱全的家常炒绿豆芽就完成了。

小贴士

- 在炒制过程中，尽量保持大火快炒，这样可以保证绿豆芽的脆嫩口感。

- 如果喜欢更丰富的味道，可以在最后撒上一些葱花或者芝麻，增添风味。

这道简单的家常菜，不仅操作简便，而且营养健康，非常适合忙碌的工作日或是想要快速准备一顿美味晚餐的时候尝试。希望你能喜欢这道炒绿豆芽的做法，并享受烹饪的乐趣！