家常野鸡，以其独特的风味和丰富的营养价值深受人们喜爱。下面为大家介绍几种简单易学的家常野鸡做法。

一、清炖野鸡

材料：野鸡一只，葱姜适量，盐少许，清水适量。

做法：

1. 将野鸡宰杀后洗净，去除内脏，切成大块。

2. 葱切段，姜切片备用。

3. 锅中加水烧开，将野鸡肉放入锅中焯水去血沫。

4. 另起砂锅或炖锅，加入足量清水，放入焯好水的野鸡肉，再加入葱段和姜片。

5. 大火烧开后转小火慢炖约1-2小时，期间可根据口味加入适量盐调味。

6. 待野鸡肉炖至酥软即可出锅。

二、红烧野鸡

材料：野鸡一只，生抽、老抽各适量，糖少许，料酒适量，葱姜蒜适量，八角两颗，香叶一片，清水适量。

做法：

1. 野鸡宰杀洗净，剁成块状。

2. 热油锅，下入葱姜蒜爆香，加入野鸡块翻炒至表面微焦。

3. 加入生抽、老抽调色，再加入适量清水、糖、料酒及八角、香叶。

4. 大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠，野鸡肉熟透即可。

三、野鸡煲

材料：野鸡一只，香菇数朵，土豆一个，胡萝卜一根，青红椒各半个，葱姜蒜适量，盐、酱油、料酒适量。

做法：

1. 野鸡洗净剁块，土豆、胡萝卜切块，香菇泡发后对半切，青红椒切丝。

2. 锅中加油，先下葱姜蒜爆香，再加入野鸡块翻炒至变色。

3. 加入足够的水，放入所有蔬菜和调料，大火煮开后转小火慢炖至食材熟烂。

4. 最后根据个人口味调整盐分，撒上青红椒丝即可出锅。

以上就是三种简单的家常野鸡做法，希望大家喜欢！需要注意的是，在处理野味时要确保烹饪充分，避免食物中毒等健康问题。同时，由于野鸡属于野生动物资源，部分地区可能禁止捕猎或食用，请遵循当地法律法规。