一项对十几项研究的数据进行的分析表明，饮用咖啡和茶与降低患头颈癌(包括口腔癌和咽喉癌)的风险有关。该研究结果发表在《癌症》杂志上。

头颈癌是全球第七大常见癌症，低收入和中等收入国家的发病率正在上升。许多研究评估了喝咖啡或茶是否与头颈癌有关，但结果并不一致。

为了提供更多见解，研究人员分析了国际头颈癌流行病学联盟(一个由全球研究小组组成的合作组织)不同科学家开展的 14 项研究的数据。研究参与者填写了问卷，询问他们之前每天/每周/每月/每年饮用含咖啡因咖啡、不含咖啡因咖啡和茶的情况。

研究人员汇总了 9,548 名头颈癌患者和 15,783 名未患癌症的对照者的信息后发现，与不喝咖啡的人相比，每天喝四杯以上含咖啡因的咖啡的人患头颈癌的几率总体降低 17%，患口腔癌的几率降低 30%，患喉癌的几率降低 22% 。

喝三到四杯含咖啡因的咖啡可使患下咽癌(一种位于喉咙底部的癌症)的风险降低 41%。

饮用不含咖啡因的咖啡可使口腔癌风险降低 25%。饮用茶可使下咽癌风险降低 29%。此外，每天饮用一杯或更少的茶可使头颈癌风险降低 9%，下咽癌风险降低 27%，但饮用超过一杯茶则使喉癌风险增加 38%。