过去五十年中，果糖消费量大幅增加，这主要是由于高果糖玉米糖浆广泛用作饮料和超加工食品中的甜味剂。

圣路易斯华盛顿大学的新研究表明，饮食中的果糖会促进黑色素瘤、乳腺癌和宫颈癌动物模型中的肿瘤生长。然而，根据 12 月 4 日发表在《自然》杂志上的研究，果糖并不直接促进肿瘤生长。

相反，华盛顿大学的科学家发现肝脏将果糖转化为癌细胞可用的营养物质，这一令人信服的发现可能为多种类型癌症的护理和治疗开辟新的途径。

“通过饮食对抗癌症的想法很有趣，”华盛顿大学艺术与科学学院迈克尔和塔娜鲍威尔化学教授、医学院遗传学和医学教授加里帕蒂说。

“当我们考虑肿瘤时，我们倾向于关注它们直接消耗的饮食成分。你把一些东西放进你的身体，然后你想象肿瘤会吸收它，”帕蒂说。“但人类是复杂的。你放进身体里的东西可以被健康组织吸收，然后转化为肿瘤需要的其他东西。”

“我们最初的预期是肿瘤细胞像代谢葡萄糖一样代谢果糖，直接利用其原子来构建新的细胞成分，如 DNA。令我们惊讶的是，果糖在我们测试的肿瘤类型中几乎没有代谢，”该研究的第一作者、Patti 实验室的博士后研究员 Ronald Fowle-Grider 说。

“我们很快意识到，单靠肿瘤细胞并不能说明全部情况。肝脏也同样重要，它将果糖转化为肿瘤可以利用的营养物质。”