营业成本是指企业在销售商品或提供劳务过程中所发生的直接费用。这些费用与企业日常经营活动密切相关，直接影响企业的盈利能力。在会计科目中，营业成本主要包括以下几个方面：

一、直接材料成本

直接材料成本是指生产产品或提供服务时直接消耗的原材料和辅助材料的成本。例如，在制造型企业中，生产一件产品的原材料成本就属于这一类。

二、直接人工成本

直接人工成本是指直接参与生产过程的员工工资及福利费用。这部分成本是根据员工为生产特定产品或提供特定服务的工作时间来计算的。

三、制造费用

制造费用包括车间管理费、设备折旧费、水电费等不能直接归入某项产品的间接费用。这类费用需要通过一定的分配标准（如生产工时、机器工时等）分摊到各个产品中去。

四、其他直接成本

除了上述三项之外，还可能包括一些特殊情况下产生的直接成本，比如运输费用、包装费用等。这些费用虽然不常见于所有行业，但在某些特定业务流程中也是不可忽视的一部分。

五、劳务成本

对于提供服务的企业来说，劳务成本通常指的是提供服务所需的人力成本，包括员工工资、培训费用以及相关的社会保险和公积金等。

六、外包服务费

如果企业将部分业务外包给第三方公司完成，则这部分外包服务费用也应计入营业成本中。

综上所述，营业成本涵盖了企业在日常运营中为实现销售收入而必须支付的各种直接费用。正确地识别并记录这些成本，有助于企业更好地控制成本，提高经营效率。同时，准确的营业成本数据也是编制财务报表、进行成本分析和制定价格策略的重要依据。