糯米排骨的家常做法

糯米排骨是一道色香味俱全的传统美食，软糯的糯米包裹着鲜嫩的排骨，香气扑鼻，深受家庭烹饪爱好者的喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或节日宴请。下面为大家介绍一种家常版的糯米排骨蒸制方法。

首先准备食材：新鲜猪小排500克、长粒糯米150克、姜末适量、葱花少许，以及调味料如生抽、老抽、料酒、盐和糖等。此外，还可以根据个人口味加入一些香菇丁或腊肠丁增加风味。

制作步骤如下：

1. 浸泡糯米：将糯米提前用清水浸泡4小时以上，直至米粒充分吸水膨胀。这样可以让糯米在蒸制过程中更容易熟透且口感更佳。

2. 处理排骨：将排骨剁成适当大小的小块，用清水冲洗干净后沥干水分。接着加入姜末、生抽、老抽、料酒、少许盐和糖进行腌制，时间控制在30分钟左右，使排骨充分吸收调料的味道。

3. 混合糯米与排骨：将泡好的糯米均匀地铺在排骨上，轻轻拌匀，确保每一块排骨都被糯米包裹住。如果喜欢更加丰富的口感，可以在此时撒入切好的香菇丁或腊肠丁。

4. 装盘蒸制：将拌好的糯米排骨放入盘中，摆平压实，然后放入已经烧开水的蒸锅内，盖上锅盖，大火蒸约40分钟至1小时。期间可适当检查糯米是否完全熟透，并调整火力保持蒸汽充足。

5. 出锅装饰：待糯米排骨蒸好后，撒上葱花点缀即可端上桌享用。此时的糯米晶莹剔透，排骨鲜香滑嫩，每一口都充满满足感。

糯米排骨不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值。糯米富含碳水化合物，能为人体提供能量；而排骨则含有丰富的蛋白质和钙质，有助于增强体质。通过简单的蒸制方式，既保留了食材的原汁原味，又避免了过多油脂的摄入，非常健康。

总之，这道糯米排骨简单易学，只需耐心操作就能做出一道令人回味无穷的美味佳肴。无论是搭配米饭还是单独食用，都是一次难忘的味蕾体验！