肉片是一道非常受欢迎的家常菜，炒制得当，肉质鲜嫩，口感极佳。以下是一种简单易学的肉片炒制方法，让您在家也能轻松制作出美味的肉片。

准备材料

- 猪里脊肉或瘦牛肉200克

- 青椒、红椒各半个（可根据个人口味调整）

- 大葱1根

- 姜蒜适量

- 生抽、老抽少许

- 盐、糖适量

- 水淀粉适量

- 食用油适量

制作步骤

1. 切肉片：将猪里脊肉或瘦牛肉切成薄片，尽量保持厚度一致，这样可以确保肉片受热均匀，口感更佳。

2. 腌制肉片：在肉片中加入少量的生抽、盐和水淀粉，搅拌均匀后放置一旁腌制约15分钟。腌制可以使肉片更加入味，同时增加其嫩度。

3. 准备辅料：青椒、红椒洗净去籽后切片；大葱切段；姜蒜切末备用。

4. 炒制肉片：

- 锅中倒入适量食用油，油热后先下入腌好的肉片快速翻炒至变色，然后捞出备用。

- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。

- 加入青红椒片快速翻炒几下。

- 将之前炒好的肉片重新倒入锅中，加入适量的生抽、老抽调色调味，快速翻炒均匀。

- 根据个人口味加入适量的盐和糖调味，继续翻炒至食材熟透即可出锅。

小贴士

- 肉片切得越薄越好，这样更容易入味且口感更嫩。

- 快速翻炒是保持肉片嫩滑的关键，不要过度烹饪以免肉质变老。

- 根据个人喜好，还可以添加一些其他蔬菜，如洋葱、胡萝卜等，丰富菜品的营养和色彩。

通过以上步骤，一道色香味俱全的肉片就完成啦！这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。希望您能尝试制作，享受美食带来的快乐！