手工冰粉是一种深受人们喜爱的夏日甜品，以其独特的口感和清新的味道而闻名。它的制作过程并不复杂，只需要一些基本的材料和步骤就可以完成。下面，我将为您详细介绍手工冰粉的做法与配方。

配方材料

- 冰粉籽：20克（市面上有售，也可以选择天然的冰粉籽）

- 清水：2000毫升

- 白糖：根据个人口味调整，大约100-150克

- 柠檬汁或薄荷叶（可选）：用于增加风味

- 各种配料：如红豆沙、水果丁、坚果碎等，按个人喜好准备

制作步骤

1. 浸泡冰粉籽：将冰粉籽用清水冲洗干净后，放入碗中，加入足够的清水（约500毫升），静置4-6小时或过夜，让其充分吸水膨胀。

2. 过滤冰粉籽液：将浸泡好的冰粉籽液通过细筛过滤，去除未溶解的籽粒，得到清澈的冰粉液。

3. 煮制冰粉液：在锅中加入剩余的清水（约1500毫升），加入白糖，小火加热至糖完全溶解。然后将过滤后的冰粉液倒入锅中，边倒边搅拌，避免结块。

4. 冷却定型：将混合好的冰粉液倒入方形容器中，室温放置至微凉后，移入冰箱冷藏至少4小时以上，直至完全凝固。

5. 切块装盘：从冰箱取出凝固好的冰粉，切成适当大小的块状，摆放在盘中。

6. 添加配料：最后，根据个人喜好，可以撒上红豆沙、水果丁、坚果碎等配料，再挤上几滴柠檬汁或放上几片薄荷叶增加风味。

7. 享用：一道美味的手工冰粉就完成了，现在就可以享受这份清凉解暑的甜品了。

手工冰粉不仅做法简单，而且可以根据个人口味自由搭配各种配料，非常适合家庭自制，为炎炎夏日带来一丝清凉。希望您能尝试制作，享受这道传统美食带来的乐趣。