清蒸澳洲大龙虾是一道色香味俱全的海鲜佳肴，以其鲜美的口感和简单的烹饪方式深受人们喜爱。下面是一个简单的做法，让您在家也能享受到这道美味。

准备材料

- 澳洲大龙虾1只（约500克）

- 生姜数片

- 大葱一根

- 青红椒丝少许（可选，用于装饰）

- 蒸鱼豉油或生抽适量

- 白糖少许

- 料酒适量

制作步骤

1. 准备龙虾：首先将澳洲大龙虾清洗干净，用厨房剪刀从背部剪开，去除肠线。然后用刀背轻轻拍打龙虾头部几下，使其更容易入味。

2. 腌制：在龙虾的肉上撒上少许料酒，然后放上几片生姜，腌制约15分钟。

3. 蒸制：将腌制好的龙虾放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸7-8分钟左右（根据龙虾大小调整时间）。蒸至龙虾壳变红，肉质紧实即可。

4. 调汁：在小碗中加入适量的蒸鱼豉油（或生抽）、少许白糖和几滴香油，搅拌均匀备用。

5. 装盘：将蒸好的龙虾取出，摆放在盘中，去掉姜片。如果喜欢的话，可以在上面撒一些青红椒丝作为装饰。

6. 淋汁：最后，将之前调好的汁均匀地淋在龙虾上，即可上桌享用。

小贴士

- 选择新鲜的澳洲大龙虾是成功的关键，可以通过观察其活力来判断。

- 蒸的时间不宜过长，以免肉质变老。

- 可以根据个人口味调整调味料的比例，比如喜欢更鲜甜的可以适当增加一点白糖。

通过以上步骤，一道美味的清蒸澳洲大龙虾就完成了。这道菜不仅保留了龙虾的原汁原味，还具有清淡健康的优点，非常适合家庭聚餐时制作。希望您能尝试制作，并享受美食带来的快乐！