【青豆虾仁的制作方法】

青豆虾仁，一道清新可口的佳肴，以其色泽翠绿、味道鲜美而深受人们喜爱。这道菜不仅营养丰富，还具有极高的观赏性。下面，就让我们一起学习如何制作这道美味的青豆虾仁吧。

准备材料

- 新鲜虾仁 200克

- 青豆 100克

- 蒜末 1小勺

- 生姜末 1小勺

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 橄榄油或食用油 适量

- 料酒 1大勺

- 鸡精（可选）少许

制作步骤

1. 准备食材：首先将新鲜虾仁洗净，去除虾线，用厨房纸吸干水分。青豆提前用开水焯烫一下，捞出备用。

2. 腌制虾仁：在虾仁中加入适量盐、白胡椒粉和料酒，轻轻搅拌均匀，腌制约10分钟，使其入味。

3. 炒制：锅中倒入适量橄榄油，加热至五成热时，下入腌制好的虾仁快速翻炒至变色，捞出备用。接着在同一锅中留底油，放入蒜末和生姜末爆香。

4. 混合烹饪：待蒜末和生姜末香味四溢后，加入焯好的青豆，快速翻炒几下，然后将之前炒好的虾仁倒回锅中，加入少许鸡精（如果喜欢的话），快速翻炒均匀，让所有材料充分融合。

5. 装盘：最后，将炒好的青豆虾仁盛出，装盘即可享用。

小贴士

- 虾仁不要炒得太久，以免肉质变老。

- 可以根据个人口味调整调料的使用量，比如喜欢酸甜口味的可以加入一些糖和醋。

- 炒青豆时火候不宜过大，以免破坏青豆的鲜绿色泽。

通过以上步骤，一道色香味俱全的青豆虾仁就完成了。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客时的一道亮点菜肴。希望你能尝试制作，享受美食带来的快乐！