王鱼，学名黄颡鱼，又称黄辣丁、昂刺鱼，是一种常见的淡水鱼。它的肉质细嫩，味道鲜美，深受广大食客的喜爱。今天，我们就来聊聊如何将王鱼做得既美味又营养。

清蒸王鱼

材料：

- 王鱼一条（约500克）

- 生姜几片

- 青红椒丝少许

- 葱一根

- 盐适量

- 生抽、香醋、香油适量

做法：

1. 准备食材：首先将王鱼清洗干净，在鱼身上斜切几刀，以便更好地入味。

2. 腌制：在鱼身上撒上适量的盐，腌制约10分钟。

3. 摆盘：将生姜片铺在盘底，然后将腌好的王鱼放在上面。

4. 蒸煮：水开后放入蒸锅，大火蒸8-10分钟。

5. 调味：取出蒸好的鱼，撒上青红椒丝和葱丝，淋上事先调好的生抽、香醋和香油即可。

红烧王鱼

材料：

- 王鱼一条（约500克）

- 生姜几片

- 大蒜几瓣

- 料酒、生抽、老抽各适量

- 白糖一小勺

- 水适量

做法：

1. 煎鱼：先将王鱼两面煎至金黄色，盛出备用。

2. 炒香料：锅中留底油，加入生姜片和大蒜爆香。

3. 调味：加入适量的料酒去腥，再加入生抽、老抽调色，最后加一小勺白糖提鲜。

4. 炖煮：将煎好的王鱼放入锅中，加入适量的水，小火慢炖10分钟左右。

5. 收汁：待汤汁浓稠时，即可关火装盘。

无论是清蒸还是红烧，王鱼都能展现出它独特的风味。选择新鲜的王鱼，注意烹饪技巧，相信你也能做出一道令人满意的美食。希望以上的分享能够帮助到你，享受烹饪的乐趣吧！