制作美味的寿司，寿司醋的比例是关键。寿司醋不仅能够为寿司饭增添独特的酸味，还能帮助饭粒保持独立，让整个寿司吃起来口感更佳。一般来说，制作寿司醋的比例大致为：米醋50毫升、糖20克、盐4克。这个比例可以根据个人口味进行适当的调整，比如喜欢更甜一些的话可以增加糖的分量，喜欢更酸一点则可以适量减少糖的分量。

制作寿司醋的方法也非常简单。首先将米醋倒入锅中加热至温热状态（不要煮沸），然后加入糖和盐，搅拌至完全溶解。待其冷却后即可使用。制作好的寿司醋可以直接与刚煮好的米饭混合均匀，通常每2杯熟米饭需要约3大勺寿司醋。在混合时要尽量轻柔地翻拌，避免破坏饭粒的完整性。

值得注意的是，为了保证寿司饭的最佳口感，在加入寿司醋后最好让米饭稍微冷却一下再进行拌匀，这样可以使醋更好地渗透到每一粒米饭中，同时也能避免过热导致醋的味道过于挥发。最后，为了让寿司饭更加美味，可以在拌好寿司醋的米饭上覆盖一块湿布，让其静置几分钟，这样可以让米饭更加入味，提升整体的口感。

掌握了正确的寿司醋比例和制作方法，你就可以在家轻松制作出餐厅级别的美味寿司了。