销售酒水是一项受到严格监管的商业活动，因此在开始之前，了解并办理相关证件至关重要。在中国，销售酒水主要涉及到《食品经营许可证》和《烟草专卖零售许可证》（如果涉及销售含酒精的烟草制品），以及根据不同地区的具体规定可能还需要其他特定许可。以下是一些基本步骤和注意事项：

一、《食品经营许可证》

这是销售任何类型食品或饮料的基础证件，包括酒水。申请此证时，需要准备以下材料：

- 营业执照副本复印件；

- 法定代表人或负责人身份证明文件；

- 经营场所平面图及照片；

- 食品安全管理制度文本；

- 其他根据当地市场监督管理局要求提供的资料。

二、《烟草专卖零售许可证》（如适用）

若销售含酒精的烟草制品，则还需向当地烟草专卖局申请《烟草专卖零售许可证》。所需材料通常包括但不限于：

- 烟草专卖零售许可证申请表；

- 工商营业执照副本；

- 房屋产权证明或租赁合同；

- 法定代表人身份证明文件；

- 经营场所照片等。

三、遵守法律法规

除了上述许可证外，还需确保销售行为符合国家关于酒类流通管理的规定，比如不得向未成年人出售酒类产品，严格执行最低售价政策等。

四、地方性法规

值得注意的是，不同城市和地区可能会有额外的具体要求，例如某些地区可能对酒类销售时间有所限制。因此，在正式开展业务前，最好咨询当地工商行政管理部门或通过官方网站查询最新的法律法规信息。

总之，合法合规地开展酒水销售业务不仅有助于维护市场秩序，也是企业长期发展的基石。希望以上信息能帮助您顺利完成相关手续，顺利开业。