协定存款是指银行与客户之间约定的一种特殊形式的存款方式，它允许客户在保持日常交易便利的同时，享受较高的利息收益。这种方式通常适用于企业或机构等大额存款用户，旨在提高资金使用效率。

对于签订协定存款合同的单位来说，通常需要开设两个账户：一个是一般的结算账户（活期存款账户），另一个是协定存款专用账户。这两个账户的设计目的是为了既保证客户的资金流动性和支付需求，又能通过协定存款账户获得相对较高的利息收入。

一般结算账户用于满足客户的日常交易需求，如支付、转账等，因此它具有很高的流动性。而协定存款专用账户则是在满足了一定条件后，将一部分资金从结算账户转入，这部分资金可以享受比普通活期存款更高的利率。这种安排使得企业在保证日常运营所需流动性的前提下，还能让部分闲置资金得到更有效的利用，从而增加利息收入。

综上所述，签订协定存款合同的单位需要开立的一般结算账户和协定存款专用账户，是银行为了平衡资金流动性与收益性而设计的一种灵活的金融服务方案。这样的设置不仅能够满足企业的资金管理需求，同时也为银行提供了稳定的大额存款来源，实现了双赢的局面。