大对虾的美味做法

大对虾，因其鲜嫩多汁、肉质饱满而备受人们喜爱。无论是家庭聚餐还是宴请宾客，它都是一道不可错过的佳肴。如何将大对虾做得既简单又美味呢？以下是几种经典做法，供您参考。

一、清蒸大对虾

清蒸是最能保留食材原味的方式之一。首先，将新鲜的大对虾洗净，剪去须脚，用少许盐腌制片刻。准备姜片和葱段铺在盘底，将对虾整齐摆放在上面。锅中加水烧开后，放入装有对虾的盘子，大火蒸7-8分钟即可。出锅前淋上热油和酱油，撒些葱花点缀，鲜香四溢，清淡却不失风味。

二、蒜蓉烤大对虾

蒜蓉烤对虾则更加适合喜欢重口味的朋友。先将对虾背部剖开，去掉沙线，用料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟。接着，在虾背上抹上一层调好的蒜蓉酱（蒜末、橄榄油、盐混合），再撒点辣椒粉提味。最后放入预热至200℃的烤箱中，烤约10分钟至表面金黄酥脆，香气扑鼻。

三、干煸大对虾

如果想要尝试麻辣风味，可以试试干煸大对虾。将对虾过油炸至外壳微焦备用。另起锅爆香干辣椒、花椒粒和姜蒜末，加入适量豆瓣酱炒出红油。随后倒入炸好的对虾翻炒均匀，调入糖、醋、生抽等调料，最后撒上熟芝麻增香。这道菜色泽诱人，口感层次丰富，十分下饭。

无论选择哪种做法，关键在于选用新鲜的大对虾，以及掌握火候和调味比例。希望以上方法能让您的餐桌增添一抹亮色！