牛肉粒的做法大全

牛肉粒是一道色香味俱佳的家常菜，因其口感嫩滑、风味多样而深受人们喜爱。无论是作为下酒菜还是家庭聚餐的小炒，牛肉粒都能轻松满足味蕾需求。下面为大家整理了几种经典做法，供您参考。

一、黑椒牛肉粒

材料：牛里脊肉、洋葱、青红椒、蒜末、黑胡椒酱、生抽、淀粉。

做法：

1. 牛肉切小丁，用少许盐、生抽和淀粉腌制10分钟；

2. 热锅冷油，将牛肉粒快速翻炒至变色后盛出；

3. 锅中留底油，爆香蒜末和洋葱，加入青红椒块翻炒；

4. 倒入牛肉粒，加入适量黑胡椒酱调味，大火快炒均匀即可。

二、宫保牛肉粒

材料：牛里脊肉、干辣椒、花椒、葱姜蒜、花生米、酱油、醋、糖、淀粉。

做法：

1. 牛肉切丁，加酱油、料酒、淀粉拌匀腌制；

2. 调制宫保汁（酱油、醋、糖、水淀粉混合）备用；

3. 干辣椒剪段，与花椒一同爆香；

4. 放入牛肉粒翻炒，再加入宫保汁收汁；

5. 最后撒上炸好的花生米，翻炒均匀即可。

三、孜然牛肉粒

材料：牛后腿肉、孜然粉、辣椒粉、葱花、盐、植物油。

做法：

1. 牛肉切小方块，用盐、孜然粉腌制片刻；

2. 锅内放油烧热，下牛肉粒煎至两面金黄；

3. 撒入辣椒粉和葱花，快速翻炒几下；

4. 出锅前撒上孜然粉，拌匀即可。

四、照烧牛肉粒

材料：牛腩肉、照烧酱、蜂蜜、生姜片。

做法：

1. 牛腩切小块，焯水去腥；

2. 锅中倒入少量油，放入姜片爆香；

3. 加入牛肉粒翻炒，倒入调好的照烧酱汁（照烧酱+蜂蜜+清水）；

4. 小火慢炖至汤汁浓稠，牛肉软烂即可。

牛肉粒的做法灵活多变，可根据个人口味调整配料和调料比例。无论是简单快捷的家庭晚餐，还是宴请宾客的精致菜肴，牛肉粒都能成为餐桌上的亮点。快试试吧！