节瓜，又称佛手瓜或白花菜，是一种营养价值高且口感清脆的蔬菜。它不仅味道鲜美，还具有一定的药用价值，常被用来清热解毒、润肺止咳。下面介绍一种简单又美味的节瓜汤做法，非常适合家庭日常烹饪。

材料准备

- 主料：新鲜节瓜2个（约500克）

- 辅料：瘦肉片100克（可根据个人口味选择是否使用）、枸杞子一小把、姜几片

- 调料：盐适量、鸡精少许

制作步骤

1. 准备材料：首先将节瓜洗净，去皮后切成薄片；瘦肉清洗干净，切薄片备用；姜切片；枸杞子用清水稍微浸泡一下。

2. 焯水处理：在锅中加入足够的水，放入姜片和瘦肉片，大火烧开后撇去浮沫，再煮约3分钟，捞出瘦肉片过冷水，这样可以去除血水，使汤更加清澈。

3. 煮汤：另起一锅，加入足量的清水，待水开后先放入节瓜片，用大火煮沸后再转小火慢炖10分钟左右，直至节瓜软烂但仍有嚼劲。

4. 调味：当节瓜煮至半熟时，加入之前处理好的瘦肉片，继续炖煮5分钟左右。最后根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调味，并撒入枸杞子，再煮1-2分钟即可关火。

5. 装盘享用：将做好的节瓜汤盛入碗中，趁热食用最佳。

小贴士

- 为了保持节瓜汤的清爽口感，建议不要过度炖煮，以免节瓜过于软烂失去其特有的风味。

- 如果喜欢更加丰富的口感，还可以加入一些豆腐或者海鲜等其他食材，增加汤品的营养与层次感。

- 节瓜性寒，脾胃虚寒者应适量食用。

按照上述步骤，一道清新可口的节瓜汤就完成了，既适合夏季消暑，也能为秋冬季节增添一份温暖。希望这份简单的食谱能给您的餐桌带来一抹清新。