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牛肉丸的做法

索彪策   来源:网易

牛肉丸,这道美食以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。下面是一份简单易学的牛肉丸做法,让您在家也能轻松制作出美味的牛肉丸。

准备材料

- 牛肉馅:500克(建议选择带有适量肥肉的部位,如牛肩肉或牛腩肉,这样做出的牛肉丸更加鲜嫩多汁)

- 生姜:一小块,切成细末

- 大葱:一根,切成细末

- 胡椒粉:适量

- 盐:适量

- 鸡蛋:一个,用于增加黏性和提升口感

- 水淀粉:适量,用于增加丸子的弹性和光泽

- 香油:几滴,用于提香

制作步骤

1. 准备牛肉馅:将牛肉馅放入大碗中,加入切好的生姜末和大葱末。

2. 调味:在牛肉馅中加入适量的盐、胡椒粉和鸡蛋,用筷子或勺子顺一个方向搅拌均匀,直至肉馅上劲。

3. 加水淀粉:继续沿同一方向加入少量水淀粉,边加边搅拌,直至肉馅变得粘稠且有弹性。

4. 调味与调色:根据个人口味调整盐和胡椒粉的量,并可加入几滴香油增加香味。

5. 制作牛肉丸:手上蘸点水,取适量肉馅团成丸子形状。如果肉馅太粘手,可以事先在手上抹一点水或食用油。

6. 煮牛肉丸:锅中加入足够的水,大火烧开后转中小火,轻轻下入牛肉丸,待水再次沸腾后撇去浮沫,保持小火慢煮约10分钟,直至牛肉丸完全熟透。

7. 完成:捞出牛肉丸,可根据个人喜好搭配汤料食用,如清汤、酸辣汤等。

小贴士

- 牛肉丸的口感很大程度上取决于肉馅的选择和搅拌的程度,因此在准备肉馅时要选用新鲜的牛肉,并确保搅拌至肉馅上劲。

- 煮牛肉丸时使用中小火,避免大火导致丸子表面破裂。

- 牛肉丸除了作为汤料的一部分外,还可以煎炸后作为小吃享用。

按照上述步骤,您就可以在家轻松制作出美味的牛肉丸了。希望这份食谱能为您的餐桌增添一份美味!