单脚蛏，学名单齿蛏，是一种生活在潮间带或浅海沙底的贝类动物。它们属于软体动物门、双壳纲、海螂目、蛏科，广泛分布于我国沿海地区，如福建、广东、海南等省份。因其肉质鲜美，营养丰富，深受沿海居民的喜爱。

单脚蛏的外形独特，其壳呈长椭圆形，壳面平滑，颜色多为黄褐色或淡黄色，壳内侧为白色。最特别的是，它的两个壳只有前端通过韧带连接，后端则完全分离，这与一般双壳类贝类的结构有所不同。此外，单脚蛏仅有一枚铰合齿，这也是其名称的由来。

单脚蛏主要以藻类和有机碎屑为食，通过身体两侧的水管吸入水中的食物颗粒。它们通常在夜间或退潮时进行觅食活动，白天则埋藏于沙中休息。单脚蛏对环境变化敏感，水质的好坏直接影响其生长繁殖。因此，单脚蛏也被视为海洋环境质量的指示生物之一。

在养殖方面，单脚蛏具有较高的经济价值。由于其适应性强、生长速度快、养殖成本低等特点，成为沿海地区重要的海水养殖品种之一。近年来，随着人们对健康饮食需求的增加，单脚蛏的市场需求量逐年上升，养殖规模也在不断扩大。

总之，单脚蛏作为一种独特的贝类资源，在海洋生态系统中扮演着重要角色，同时对于促进沿海地区经济发展也具有重要意义。然而，过度捕捞和环境污染等问题对单脚蛏种群造成了威胁，保护这一珍贵资源已成为当务之急。