蝶鱼，又名蝴蝶鱼，是一种体型较小、色彩斑斓的热带海水观赏鱼。虽然它们美丽，但并不适合烹饪食用。实际上，蝶鱼通常被人们养在水族箱里作为观赏鱼。不过，如果你提到的是某种特定的鱼种（可能名字上与“蝶鱼”相似），且确实是可以食用的，那么我将提供一种常见的鱼类——鲈鱼的烹饪方法，以供参考。

清蒸鲈鱼

材料：

- 新鲜鲈鱼一条（约500克）

- 姜数片

- 葱一根

- 香菜少许

- 生抽（酱油）适量

- 白糖少许

- 米醋或白醋少许

- 芝麻油少许

- 盐适量

准备工作：

1. 鲈鱼去鳞、去内脏、洗净后，在鱼身两侧各切几刀以便入味。

2. 姜切成薄片，葱切成段。

烹饪步骤：

1. 腌制：将鲈鱼放入盘中，两面撒上适量盐，然后在鱼身上铺上姜片和葱段，腌制15分钟。

2. 蒸制：锅中加水烧开后，将装有鲈鱼的盘子放入蒸架上，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。

3. 调汁：在小碗中加入生抽、白糖、米醋或白醋、芝麻油调匀成酱汁备用。

4. 出锅：鱼蒸好后取出，去掉表面的姜片和葱段，淋上调好的酱汁，最后撒上新鲜的香菜即可。

这道清蒸鲈鱼简单易做，保留了鱼肉的原汁原味，营养丰富，是家庭聚餐时的一道美味佳肴。希望这个食谱对你有所帮助！