在中国丰富多彩的饮食文化中，特色小炒以其独特的风味和便捷的制作方式深受人们的喜爱。今天，让我们一起探索几道简单又美味的小炒菜谱，让您的餐桌更加丰富多彩。

一、蒜蓉西兰花

材料：新鲜西兰花300克，大蒜3瓣，盐适量，食用油适量。

做法：

1. 西兰花洗净，切成小朵；大蒜切末。

2. 锅中烧开水，加入少许盐，放入西兰花焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 热锅凉油，下入蒜末爆香，随后加入西兰花快速翻炒均匀。

4. 加入适量盐调味，炒至西兰花变色即可出锅。

二、酸辣土豆丝

材料：土豆2个，干辣椒2根，醋适量，生抽适量，盐适量，蒜末适量，食用油适量。

做法：

1. 土豆去皮切丝，用清水浸泡去除多余淀粉；干辣椒切段。

2. 锅中加油，油热后先下干辣椒和蒜末爆香。

3. 加入土豆丝快速翻炒，加入适量醋和生抽调味。

4. 炒至土豆丝断生，加盐调味，炒匀即可出锅。

三、家常豆腐

材料：嫩豆腐一块，肉末100克，青红椒各一个，葱姜蒜适量，生抽、老抽、糖、盐、食用油适量。

做法：

1. 豆腐切块，青红椒切丁，葱姜蒜切末。

2. 锅中加油，油热后下入肉末炒至变色，加入葱姜蒜末继续翻炒。

3. 加入豆腐块，轻轻翻动，避免碎裂。

4. 加入适量生抽、老抽调色，加糖提鲜，加盐调味。

5. 最后加入青红椒丁，快速翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

这些小炒不仅味道美妙，而且营养均衡，非常适合日常家庭烹饪。希望这些建议能给您的厨房生活带来新的灵感和乐趣！