制作美味的牛肉酱其实并不复杂，下面是一种简单的家庭版牛肉酱做法，适合喜欢尝试自制美食的朋友。

材料准备

- 牛肉末 250克（建议选择带点肥肉的部位，口感更佳）

- 洋葱 半个，切碎

- 蒜瓣 3瓣，切碎

- 番茄 2个，去皮切丁

- 红椒 1个，根据口味调整，切丁

- 黄油或橄榄油 适量

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 糖 少许

- 酱油 1大勺（可选，增加风味）

- 孜然粉 1小勺（可选，增加香气）

- 辣椒粉 1小勺（可选，根据个人口味调整）

制作步骤

1. 炒香洋葱和蒜：在锅中加入黄油或橄榄油，加热至融化后，先加入切好的洋葱碎，用中小火慢慢翻炒至金黄色。接着加入切碎的蒜瓣，继续翻炒出香味。

2. 炒牛肉末：将牛肉末加入锅中，用中火快速翻炒至变色，期间可以适当压散肉块，使其均匀受热。

3. 加入番茄和其他材料：当牛肉末炒至熟透后，加入切好的番茄丁，继续翻炒至番茄软烂，汁液充分释放。然后加入红椒丁、盐、黑胡椒粉、糖等调味料，根据个人口味调整。

4. 调味收汁：如果使用酱油、孜然粉或辣椒粉等调料，此时可以一并加入。调至小火慢炖，让牛肉酱的味道更加融合。期间要不断搅拌，防止糊底。炖煮至汤汁浓稠，牛肉酱呈现出理想的粘稠度即可关火。

5. 装瓶保存：将做好的牛肉酱趁热装入干净的玻璃瓶中，密封后放置冰箱冷藏，可保存一周左右。

小贴士

- 牛肉选择带点肥肉的部分可以使酱体更加鲜美多汁。

- 炒洋葱时火候不宜过大，以免烧焦影响口感。

- 根据个人喜好调整辣度和甜度，使酱料更加符合家人口味。

按照上述步骤，你就可以在家轻松制作出美味的牛肉酱了，无论是作为拌面、夹面包或是搭配蔬菜食用都非常合适。希望你能享受制作的乐趣，并做出自己喜欢的味道！