冰冻虾仁是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且制作方法多样。下面，我将为您介绍一种简单易学的家庭版冰冻虾仁的做法。

准备材料

- 冰冻虾仁 300克

- 大蒜 3瓣（切片）

- 生姜 一小块（切丝）

- 青红椒 各一个（切丝，可根据个人口味调整）

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 料酒 一汤匙

- 生抽 一汤匙

- 蚝油 一汤匙

- 淀粉 一茶匙（用于腌制虾仁）

- 食用油 适量

制作步骤

1. 解冻虾仁：将冰冻虾仁提前放置在冰箱冷藏室中自然解冻，或者使用流动清水快速解冻，但不要用热水，以免影响虾仁的口感和营养。

2. 腌制虾仁：将解冻后的虾仁放入碗中，加入一茶匙淀粉、适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀后静置十分钟，让虾仁充分吸收调料的味道。

3. 准备辅料：大蒜切片，生姜切丝，青红椒切丝备用。

4. 炒制：

- 热锅凉油，待油温五成热时，下入腌制好的虾仁快速翻炒至变色，然后捞出备用。

- 锅中留底油，先下入大蒜片和生姜丝爆香，再加入青红椒丝快速翻炒几下。

- 最后，将之前炒好的虾仁重新倒入锅中，加入料酒、生抽和蚝油调味，快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士

- 虾仁炒制时间不宜过长，否则肉质会变老，失去鲜嫩口感。

- 根据个人口味可以适当调整辣度，喜欢更香浓味道的可以多放一些蒜末和姜丝。

- 在腌制虾仁时加入少量的淀粉可以使虾仁更加滑嫩。

按照上述步骤操作，您就可以轻松在家享受到一道色香味俱佳的冰冻虾仁了。这道菜不仅适合作为日常餐桌上的美味佳肴，也非常适合宴请宾客时作为一道亮眼的菜肴。希望您能喜欢！