大家好,小讯来为大家解答以上的问题。银鳕鱼和真鳕鱼,银鳕鱼这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、银鳕鱼和鳕鱼的区别,主要有以下方面:价格。
2、银鳕鱼属冷水域之深海鱼,其营养价值极高,含有脂肪,蛋白质及多种维生素。
3、在超市里,银鳕鱼的售价比鳕鱼的售价要贵得多。
4、2、外形和质感。
5、银鳕鱼与鳕鱼在外形上相差很大,一般不可能混淆,但若将两者均切成块冷冻后出售,就很难分辨了。
6、一个比较实际的分辨方法,是把鱼块解冻后用手摸。
7、一般来说,银鳕鱼的肉质较硬,肉色较暗淡,而鳕鱼肉质较软,肉色较清。
8、3、口感。
9、银鳕鱼用油煎熟后有肉香味,吃起来十分油腻;煮熟后肉质很粗,口感较差。
10、而鳕鱼入口即化,肉质非常细腻,有独特的清香和鲜味。
11、银鳕鱼是冷水深海鱼,肉质细嫩,富含多种营养元素,在欧洲被称为“餐桌上的营养师”,因此一般吃的鳕鱼指的就是银鳕鱼。
12、鳕鱼种类很多,以银鳕鱼最好,水鳕鱼也是鳕鱼的一种,但价格低,营养也差了不少。
13、鳕鱼冷水性底层鱼类,为北方沿海出产的海洋经济鱼类之一。
14、鳕鱼每百克肉含蛋白质16.5克、脂肪0.4克。
15、其肉质白细鲜嫩,清口不腻、世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼类。
16、在北欧,鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”,除鲜食外,还加工成各种水产食品,此外鳕鱼肝大而且含油量高,富含维生素A和D,是提取鱼肝油的原料。
17、产地不同:鳕鱼广泛分布于世界的各大洋,主产地于法国、智利、新西兰等地。
18、银鳕鱼主要分布于北冰洋,北太平洋,主产于产地挪威、俄罗斯等地。
19、2、价钱不同:鳕鱼的价格一般在60-200元一斤之间。
20、银鳕鱼的价格高达200元一斤以上。
21、3、口感不同:鳕鱼的肉质十分的细腻,蒸熟后呈蒜瓣状,易散开。
22、用油煎熟之后有肉香味,吃起来口感较油腻,口感较差;银鳕鱼质煮熟后肉不散,还有股奶香味,入口即化,肉质很细腻,具有独特的清香和鲜味。
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