“我饿了!” “午饭吃什么?” 这些可能是全年从孩子们那里听到的一些最常见的短语，但知道他们渴望什么本身就是一个难题。今天，来自为全国 4,500 所学校创建定制餐饮计划的公司Chartwells K12的烹饪专家和注册营养师公布了 2022 年儿童及其家庭的十大食品趋势。从全天早餐到文化菜肴和烹饪回归，这些趋势在现在和将来继续代表孩子们最喜欢的食物。
“每天，我们的团队为全国数千所学校的数百万儿童提供服务，” Chartwells K12 首席执行官贝琳达·奥克利 ( Belinda Oakley ) 说。“正因为如此，我们对孩子们喜欢吃什么有了难以置信的洞察力。它不仅帮助我们制定学校菜单，而且鼓励更多的学生在自助餐厅用餐，最近的研究证实，这是美国人吃的最健康的地方。 "
这是 Chartwells K12 根据数十年了解孩子喜欢吃什么的经验和专业知识编制的第二份年度清单。结果?有趣、美味和美味的创作——健康。不相信学校午餐有营养吗?美国医学会杂志最近的一项研究发现，“学校现在是美国人吃的最健康的地方”。
“我们的许多学生在学校都得到了他们一天中最好的一餐，我们的全部目标是通过创造他们喜爱的食物和体验，确保他们离开自助餐厅时比进来时更快乐、更健康，”副厨师长 Peter Gilhooly说总裁 - 烹饪，Chartwells K12。“这份清单是由我们自己的研究以及学生们的意见策划的，我们很高兴能分享他们明年会吃的东西。”
Chartwells K12 2022 年十大儿童食品趋势是：
全天早餐，待在这里!–随着日子继续带来忙碌的日程安排和提早开始，早餐、早午餐和“brinner”继续为孩子们流行!早餐卷饼、香肠、鸡蛋和奶酪饼干等传统美食与 Chartwells K12 的全天早餐概念Rush Hour中的创意产品一样，也很可能出现在菜单上，以及 Spicy Chicken & Tater Tot 早餐饼干三明治，早餐炒饭或火腿、马苏里拉奶酪和菠菜全麦早餐爆米花。今年越来越受欢迎的是冰沙，它结合了水果和酸奶的美味组合，可以在旅途中食用!
没有叉子，没问题 - 早餐不是孩子们在旅途中吃的唯一一餐，因为手持式物品是午餐时的简单选择，以及学校、运动和与朋友的乐趣!装满肉类、奶酪、蔬菜和鹰嘴豆泥的便当盒是最受欢迎的，还有创意包装，如素食彩虹鹰嘴豆泥、步行炸玉米饼和鸡肉法吉塔沙瓦玛，使手抓食品深受所有年龄段的人欢迎。
助力您的表现 – 无论是参加运动队比赛、与朋友保持活跃，还是寻求改善整体健康，Z 世代都将继续优先考虑健康、营养丰富的膳食，帮助他们建立身心联系并通过饮食进行比赛!孩子们专注于通过吃法吉塔鸡肉饭碗和鹰嘴豆泥蘸蔬菜和大饼等食物来保持精力充沛和补充水分，从而为他们的一天提供动力。
放松一下! – 超越#MeatlessMondays，蔬菜和植物性食品成为焦点!由于孩子们高度重视个人健康和地球的健康，蛋白质替代品和素食选择是这顿饭的明星。素食汉堡在学校比以往任何时候都更受欢迎，还有创意素食和弹性素食，如西瓜毛豆戳、宫保豆腐炒和素食红薯白豆辣椒。
自己种植 ——通过全年庆祝当地农场新鲜农产品的特别活动和自助餐厅菜单，孩子们正在与他们的水果和蔬菜建立终身联系，并渴望知道他们来自哪里。在过去的一年里，在后院种植自己的农产品和草药的孩子和家庭的数量有所增加，但通过水培和其他现代技术，全国各地学校的室内花园也在萌芽。像 Farmshelf 这样的室内水培花园使学生能够在学校种植自己的农产品，并为自助餐厅带来最新的创新和最新鲜的风味。
文化美食 ——在学校用餐通常是孩子品尝和了解家庭食谱或传统文化菜肴之外的食物的第一个地方。随着孩子们从世界各地寻找新的民族风味，寻找代表他们自己传统的食物，以建立更深的联系，并与同学和同学分享更多的自己朋友们。从 Chartwells 的 Chaat House 概念的咖喱马萨拉烤鸡翅到土豆、焦糖洋葱、五香番茄和炒鸡蛋的中东早餐，学生们发现学校午餐菜单代表了一个世界的风味。
一起吃饭 ——今年秋天，随着学生们回到学校，孩子们也回到了食堂，再次一起吃饭。由于美国农业部全国学校午餐计划提供的灵活性，学生有机会在 2021-2022 学年免费享用餐点。在学校一起用餐为学生提供了一个绝佳的机会，让他们可以一起享用他们最喜欢的饭菜，并获得尝试新食物的灵感。
Let's Go Retro - Scrunchies、腰包和扎染不是唯一卷土重来的东西!从 70 年代、80 年代和 90 年代的孩子们的最爱中寻找健康的转折，因为烤奶酪让茄子、西葫芦、番茄和普罗卧干酪帕尼尼、奶酪和饼干成为 On-the-Go 蛋白质包，马虎乔被提升为带有红薯泥和其他三明治的邋遢乔派，包括拉猪肉火腿、瑞士古巴诺和索诺兰鸡肉玉米饼，这两种三明治最近都入选了《食品管理》杂志的最佳三明治奖名单。
Oodles of Noodles——无论是在家享用舒适的餐点还是晚上外出就餐，任何形式的面条都是菜单选择的首选，长期以来一直是儿童和成人的最爱。通过添加各种蔬菜、发现新的民族风味并定制他们的理想组合，孩子们喜欢普通面条以外的高级舒适食品选择。最喜欢的包括来自Chartwells 的新革命面条和Mac & Cheesyology概念的韩国烤肉鸡肉和荞麦面碗和胡桃南瓜 Mac N 奶酪。
建立自己的 - 学生不仅可以通过 Chartwells 的学生选择等计划帮助塑造菜单并重新构想他们的学校用餐体验，而且定制是王道，因为孩子们可以在全国各地的自助餐厅中创建自己喜欢的组合，从面条碗开始和汉堡酒吧到熟食三明治、比萨饼、墨西哥美食等等。