根据 世界卫生组织(WHO)的数据，癌症是全球第二大死因。但尽管它享有盛誉，但癌症是一种可预防的疾病。它在很大程度上受到生活方式选择的影响，例如营养和身体活动。

不幸的是，一些加工食品和市售食品含有与癌症风险增加有关的化合物。

以下是要避免的常见致癌食物。

加工肉制品

根据世界卫生组织的定义，加工肉类是指经过 腌制、腌制、熏制和发酵等过程以增强风味或延长保质期的任何类型的肉类。然而，大多数商业加工的肉类，如火腿、热狗、香肠和咸牛肉，都含有大量致癌食品防腐剂，如亚硝酸钠。因此，商业加工的肉类会显着增加患多种癌症的风险，包括结肠直肠癌、胰腺癌和前列腺癌。此外，商业加工的肉类通常含有脏肉副产品，如血液、骨头、脂肪组织和肠道。

精制糖

精制糖通常是通过提取水果、谷物和蔬菜的天然糖分制成的。之后，它被加工成精制糖。通常，精制糖被添加到加工食品和饮料中，如饼干、早餐麦片、巧克力棒、苏打水和能量饮料，以提高甜度。但精制糖往往会增加血糖水平，损害胰岛素敏感性并促进癌细胞的生长。特别是，一种称为高果糖玉米糖浆 (HFCS) 的精制糖与肥胖、心血管疾病和结肠癌有关。

“减肥”食品和饮料

不要让标签欺骗你。尽管声称零卡路里和无糖含量，但减肥饮料与典型的苏打水、能量饮料和含有大量精制糖的商业加工果汁没有什么不同。话虽如此，由于阿斯巴甜(一种人造甜味剂)的存在，减肥饮料更有可能导致一系列疾病，包括癌症和注意力缺陷多动障碍 (ADHD) 。同时，低脂酸奶、无糖饼干和低脂花生酱等加工食品也含有有害的人造甜味剂，如三氯蔗糖和糖精。

转基因生物(GMO)

转基因生物是商业上可用的水果和蔬菜，它们使用化学物质进行人工操作，以达到某种特定的味道或外观。常见的转基因生物包括苜蓿、玉米、马铃薯和木瓜。许多动物研究表明，食用转基因生物会导致大鼠出现乳腺肿瘤、肝功能衰竭和过早死亡。此外，转基因生物经常接触含有各种致癌物质的杀虫剂，如有机氯、杂酚油和硫酸盐。

微波爆米花

微波爆米花是一种特别令人上瘾的零食，后果非常严重。微波爆米花袋内衬有化学物质，例如与肝脏、睾丸和胰腺肿瘤有关的全氟辛酸 (PFOA)。此外，爆米花核本身浸入人工融化的黄油调味剂中，其中含有与肺癌有关的有害化学物质，如二乙酰、乙酰丙酰和乙偶姻。

养殖鲑鱼

鲑鱼等多脂鱼类是支持心血管健康的 omega-3 脂肪酸的极好来源。不幸的是，大多数市售鲑鱼都是农场养殖的。通常，大型渔业使用含有杀虫剂和抗生素的鱼塘，它们会污染鱼并增加患癌症的风险。

氢化油

大多数加工食品都含有氢化油，这是一种从橄榄、向日葵和大豆等植物中化学提取的油。但与菜籽油或橄榄油不同，氢化油富含反式脂肪，会严重增加患心血管疾病的风险。氢化油通常与多种严重疾病有关，包括心脏病发作、中风和乳腺癌。含有大量反式脂肪的食物包括人造黄油、比萨饼、炸鸡和炸薯条。

加工食品

便利的价格通常很高，尤其是加工食品。例如，铝罐和塑料包装的内衬含有大量的双酚 A (BPA)，这是一种会破坏激素生成的化学物质。BPA 还与癌症、心脏病、不孕症和代谢紊乱的风险增加有关。有 BPA 污染风险的商业加工食品包括罐装西红柿、豆类和蘑菇等。

几种市售食品含有严重增加患癌症风险的化学物质和化合物。幸运的是，通过均衡饮食(包括各种营养丰富的水果、蔬菜、坚果和谷物)，您可以最大限度地减少或完全消除这种风险。