几个世纪以来，人们一直依靠肉干来防止肉类变质。制作肉干需要两个主要成分：盐和热。的盐引出水，减少细菌生长的发生，而热使水蒸发。结果是一种便携的、高蛋白的零食，在旅途中很方便。

但制作肉干的过程也可用于增强非肉类成分(如水果、蔬菜和大豆蛋白)的风味、质地、便携性和保质期。

通过使用枫糖浆、酱油、烟熏液和其他香料等配料，任何家庭厨师都可以在不加肉的情况下重现肉干的精髓。植物肉干非常适合作为午餐盒、野营旅行、野餐或作为零食放入您的包中。另一个好处是植物肉干制作起来非常简单，并且可以根据您自己的口味偏好进行完全定制。但是，如果您不想做饭，那么有几十个不同的品牌提供各种有趣的植物干选择。

我们在无肉星期一的朋友编制了一份包含六个食谱的清单，以帮助您入门。然后，不要忘记注册我们的时事通讯!

菠萝蜜的原始形式并不常见，但您通常可以在许多超市的罐头或冷藏区找到它。这个来自Kitchen Gadget Vegan 的食谱建议将菠萝蜜罐头与枫糖浆和液态氨基(以及其他一些香料)混合，然后在 350 度的烤箱中烤不到一个小时。

甜菜具有令人愉悦的泥土味，与烟熏、甜味和辛辣风味完美搭配。说到味道，Punchfork 的甜菜干配方让它脱颖而出。在烹饪前将大蒜、洋葱和黑胡椒混合，并在生甜菜中加入一层纯素伍斯特郡酱汁，毫无疑问，每当饥饿来袭时，您都会吃零食。