姜黄是一种令人难以置信的健康香料，在整个亚洲已有数百年历史。它通常也被自然治疗师用来治疗健康问题，包括许多影响大脑的问题。

但是，尽管姜黄素有健脑剂的美誉，但人们对发酵姜黄对人的记忆力和其他重要认知功能的影响(如果有的话)知之甚少。

为此，来自韩国的一组研究人员研究了发酵姜黄粉对药物性记忆障碍小鼠以及大鼠脑肿瘤细胞的影响。

他们的研究结果表明，发酵姜黄可能是预防记忆障碍的有用材料。

用于记忆障碍的发酵姜黄

为了制作发酵姜黄，该团队将姜黄粉与 5% 的植物乳杆菌K154 和 2% 的酵母提取物在 30 摄氏度下发酵 72 小时。

研究人员研究了发酵姜黄粉对 C6 大鼠神经胶质瘤细胞和活小鼠的影响。神经胶质瘤是一种由神经胶质细胞发展而来的脑肿瘤，神经胶质细胞支持和保护脑细胞。

他们首先在 C6 大鼠神经胶质瘤细胞中诱导氧化应激，这会导致细胞死亡。随后，他们用发酵姜黄粉处理细胞。

在另一个实验中，该团队将老鼠分成六组，每组八只。一组作为对照组，一组服用晕车处方药东莨菪碱引起记忆障碍，三组服用东莨菪碱并用不同剂量的发酵姜黄粉治疗。

最后一组也接受了东莨菪碱，但接受了多奈哌齐治疗，多奈哌齐是一种用于治疗阿尔茨海默病患者意识模糊的药物。然后所有六组小鼠都通过逐步被动回避测试和莫里斯水迷宫测试来评估他们的记忆功能。

第一个实验的结果表明，发酵姜黄粉可有效防止处于氧化应激下的 C6 大鼠神经胶质瘤细胞的细胞死亡。这证实发酵姜黄粉对氧化应激具有保护作用，氧化应激与人类的记忆缺陷有关。

同时，第二个实验的结果表明，用发酵姜黄处理的小鼠在两项测试中都比未用发酵姜黄处理的小鼠表现更好。结果还表明，发酵姜黄粉在改善记忆功能方面与多奈哌齐一样有效。

总体而言，结果表明发酵姜黄可防止氧化应激导致细胞死亡。它还可以像增强记忆力的药物一样有效地改善记忆功能。因此，该研究提供的证据表明，发酵姜黄可以帮助解决人类的记忆障碍，就像新鲜姜黄一样。

如何制作发酵姜黄滋补品

想促进大脑健康吗?作为日常饮食的一部分，饮用这种清爽的姜黄滋补品。您还可以添加一点生姜，以防止与年龄相关的大脑疾病。

原料：

5个罗望子豆荚

2个柠檬，榨汁

1 5 英寸姜黄根

8杯过滤水

1/2杯生蜂蜜

准备：

将姜黄根削皮并切成块。

将 4 杯水烧开，加入姜黄块。煮沸约 20 分钟或直到水呈亮金色。

同时，打开罗望子豆荚，取出果实。丢弃豆荚。把另一锅水烧开。减少热量并加入水果。炖至种子从果实中脱出。冷静。

冷却后，将混合物倒入过滤器中。你应该有一种质地像果酱的糊状物。

姜黄煮沸后，倒入剩余的 4 杯水以降低温度。

转移到搅拌机。搅拌至光滑，然后加入罗望子酱、柠檬汁和蜂蜜。再搅拌一下。

将混合的滋补品倒入玻璃罐中，留出大约一英寸的顶部空间。让它们在室温下发酵 48 小时。发酵完成后冷藏。

事实证明，在大脑健康方面，唯一比姜黄更好的是发酵姜黄。通过尝试上述发酵姜黄滋补品配方或将新鲜姜黄加入您的饮食，改善大脑健康并防止与年龄相关的脑部疾病。